“噼里啪啦，噼里啪啦……”

油嗞嗞的冒着烟，何衍朔险些被油弹中了，好在反应够快，像猴子一样蹿到了一旁去，躲开了。

“咝！”热腾腾的油一接到肤，立刻变红，好在没出水泡。

“可惜啊，好好的鸡就这么的被你炒坏了。”老人家一辈子都是信奉“炒菜粒盐不洒，吃饭粒米不剩”的，看到何衍朔出的这个炒，他即不满意，但又不舍浪费粮食，所以只能一声可惜了。

眼前教何衍朔学厨的这老，是东海沈家的前族长，沈宴川。厨艺在当地那叫一个出名，尤其是那一手糕点手艺，简直是出神入化。出来的糕点就像工艺品，但又色香味俱全。

看了此情此景，沈老连最后一点怜惜的感叹都没了

不就是将他孙女先带了过来嘛，至于记恨到这个时候吗？！

“这样炒出来的鸡油不多，还特别的松。这种炒方法极有讲究，叫热锅冷油，锅热，鸡下锅就熟，油冷，可以保持住油中的营养。”说到这，沈老顿了下，摇了摇。

沈老恨铁不成钢的剐了何衍朔一眼，“哼，还不快点将倒进去，站在那装什么雕像啊。”

何衍朔何大老板手忙脚乱的刚将用铲子摊平，就听到了这么一句，他乐了。这老还爱惜粮食的。

不过他不乐不要紧，他一乐就将鸡炒焦了，斑斑点点的黑色在金灿灿的上尤其显眼。

“鸡和茄子一样喜欢吃油，油不够的话，鸡就不会蓬松，但是太油了又腻口。”沈大名厨点了点，看来这小子还是个听话的，不错。

何衍朔何大老板看了眼沈老被油弹中的肤心有余悸的，但还是着上了。

何大Boos恨得牙的，这已经是第几次了，他都记不清了。

早不说晚不说，偏偏这个时候说，分明就是在看他的笑话嘛。

要是不用他孙女来威胁他出山，这老会过来教他吗？！

“所以炒的时候，要先热锅，手贴近锅底，觉得烤手了，这锅就热的差不多了，然后倒油，别怕，多倒点，倒完了油，紧接着就倒打好的——”

要不是这老的糕点得太好了，以至于后面的厨子他都看不上，他此时也不会底声下气的在老手下学厨了，早就找过另外的厨子来教他了。

腹谤归腹谤，何大老板还是乖乖的听了沈大名厨的语，加了点温水进鸡里再搅拌。

听到这话，何衍朔何大老板已经反手打开煤气灶，站上铁锅，将油倒了进去……

但这就可怜了沈大名厨了，他正好站在何衍朔旁边，正正好的被油弹中了。

哼！何大老板在心里继续腹谤着，他不是不想大声说出来，而是怕他说出来了，这老又有借口跑路了。

这炒鸡最好是在搅拌时加入一点温水，这样出来的鸡会更轻一些。”老师傅轻声地指点着，却直直的站在旁边，一点要帮忙的想法都没有。

“先将摊开，要薄，这样出来的才是蕃茄炒的最佳搭。待逢松起来了，再接着用铲子把鸡铲到一边，将锅子倾斜，控出多余的油。”沈老边说边盯着何大老板动手作，让他想再犯错误的可能都插灭于摇篮中。